Tripa rellena

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Insumos:

· 1 Kilo de tripa de res cruda limpia

· 1 kg de carne molida

· 700 gr arroz

· 1 cebolla

· 1 pimenton

· 3 dientes de ajo

· comino

· pimienta

· 500 ml vinagre

· 200 ml de aceite

· 500 gr grasa de pecho

· 500 gr yuca

Preparación:

Tostar el arroz en seco hasta que este nacarado. Mezclar con la carne molida vinagre y condimentos. Hacer sofrito con verduras y agregar a la preparación. Hervir la grasa de pecho y cortar en cubitos pequeños para agregar a la masa de relleno. Rellenar las tripas con la masa de carne molida ,hervir y luego freir hasta que estén doradas. Servir con yuca.