Chicharron IMBA al estilo de cocineros bolivianos

Insumos

· Carne de cerdo imba (costilla, pierna, cortado en trozos medianos y pequeños)

· Chuño ( pala )

· Mote ( sin cascara)

· Sal C/N

· Comino

· Ajo C/N

· Limón

· Tomate, locoto y quirquiña ( para la rica llajua)

· Aceite

Preparación:

Colocar en un recipiente la carne cortada

Mezclar la carne con sal, ajo, comino y pimienta a gusto.

Hacer cocer en abundante aceite y manteca a una temperatura media hasta tener en su punto dorado. Servir en un plato plano el mote acompañado de su chuño luego colocar los trozos de carne ya cocida de cerdo.

Por último hacer una riquísima Llajua.